广州月嫂培训：金牌月嫂必学的8道月子餐

月子餐具体该怎么做才好吃，算得上是月嫂姐妹们最关心的问题之一了。

 

最近，后台有很多姐妹留言，希望多讲讲月子餐的制作方法。

 

所以，一看姐妹们有这样的需求，就马上为大家安排上啦。

 

冬季月子餐要点

 

俗话说，春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是一个主“收藏”的季节，冬季的饮食大多以滋阴潜阳、增加热量为主，那么，冬天的月子餐也有独特的讲究。

 

■ 补气补血为主 

 

冬天坐月子饮食应以补气补血为主。这样可以保暖身体，有助于子宫收缩。

可多食用温补的食物，因为食用温补的食物可促进血液循环，达到气血双补的目的，而且筋骨较不易扭伤，腰背也较不会酸痛。

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■ 多补水、重滋养 

 

冬季气温低，再加上新妈妈的活动量较小，因此排汗量也减少。但是大脑和身体各器官都需要补充大量水分，以保证正常的母乳及新陈代谢，所以需要多补水，此外，由于气候干燥，还要多吃润肺滋阴的食物。

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■ 多补钙和维生素 

 

冬季坐月子，还要记住一点就是要补充维生素D，以促进对钙的吸收。如果妈妈缺钙严重，容易导致骨密度降低，从而出现骨质疏松、腰酸背痛、牙齿松动等症状。

 

 

8道冬季必备月子餐食谱

 

这8道月子餐，非常适合做给气血虚、需要补血补气、润肺滋养的宝妈食用。姐妹们，一起学起来吧~

 

 山楂白萝卜煲 

食材：羊肉500克，白萝卜300克，山楂20克，姜、盐、香菜叶各适量。

做法：

1、羊肉洗净、切块，放入沸水中汆烫一下、捞出、洗净血水。

2、白萝卜去皮、洗净、切块备用。

3、姜洗净、切片备用，山楂洗净。

4、在沙锅里放入羊肉、白萝卜、山楂、姜片，加入清水(水量以淹没材料为宜)，用大火煮沸后，改小火煮约1小时。

5、加入盐、香菜叶调味即可。

 

 莲子薏米煲鸭汤 

食材：鸭子1只、莲子、百合、薏米、葱姜、盐、鸡精、料酒、白糖。

做法：

1、鸭子切块，放开水中焯一下，捞出后放入煲中。

2、锅中依次放入葱姜、莲子、百合、薏米，加入少许料酒，白糖，鸡精，倒入适量开水。

3、待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。

 

 黄花猪心汤 

食材：黄花菜20克，小油菜50克，猪心半个。

做法：

1、猪心洗净，放入开水蒸烫，然后捞起放入凉水中用手挤压去血水，反复换水直到去净血水。

2、去净血水的猪心加3碗水，大火烧开后转小火煮约15分钟，然后取出切薄片。

3、黄花菜去蒂、泡水洗净，小油菜洗净备用。

4、用两碗水，加入黄花菜煮，水烧开后将小油菜、猪心片放入略煮，加盐调味即可食用。

 

草菇炒山药

食材：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，食盐、葱、植物油、生粉适量。

做法：

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好；山药去皮洗净切片备用。

3、锅中加入适量的食用油，再加入上面所有的食材翻炒一下。

4、用生粉勾薄芡，撒上葱花再淋上香油即可出锅。

 

萝卜炖牛肉 

食材：牛腱子肉、萝卜、大葱。

做法：

1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用。

2、锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水。

3、高压锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段。

4、最后加入料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅前加入适量的盐。

 

大枣猪脚花生汤

食材：猪脚1只，花生250克，黄芪100克，米酒2瓶，红枣150克，当归20克。

做法：

1、将猪脚切成块状，先以滚水汆烫，捞出后再浸泡于冷水中。

2、花生浸泡于冷水中4小时，再入锅煮至略软。

3、将猪脚、黄芪、红枣及花生同时放入炖锅中，并且加入米酒及水，盖过所有材料。

4、炖至花生及猪脚熟烂，再加入当归焖煮五分钟即可。

 

榛蘑炖土鸡

食材：土鸡1只，榛蘑100克。

做法：

1、将土鸡洗净切块，榛蘑用温水泡发洗净。

2、锅内加水，放入土鸡块，大火烧开，撇去血沫，加入姜片小火炖煮40分钟。

3、加入榛蘑、枸杞，再炖20分钟，调味即可。

 

乳鸽枸杞云吞

食材：乳鸽1只，云吞10个，枸杞5克，油菜适量。

做法：

1、将乳鸽洗净、切块，放入沸水中汆烫一下、捞出洗净。

2、将处理好的乳鸽与适量葱姜一起放入高压锅里煮熟。

3、从锅里取出乳鸽汤肉，再加入适量清水煮开，之后下入云吞、油菜、枸杞，大约煮3分钟左右，调味即可。